乔瓦尼·萨托利( Giovanni Sartori )是意大利的一位知名的政治学学者，在其学术生涯中，萨托利因民主政治研究而闻名，在民主制、政党理论等领域均卓有建树。
萨托利于 1924 年生于佛罗伦萨，1945 年毕业于佛罗伦萨大学并留校任教，在 1963 、1966 年分别担任该校的社会学和政治学教授。1964 年萨托利赴美成为哈佛大学客座教授，1976 年任斯坦福大学教授，随后在 1979 至 1994 年间任哥伦比亚大学史怀哲人文讲席教授，退休后被聘为名誉教授。除学者身份外，萨托利还曾是意大利《晚邮报》的专栏作家。他还投身社会运动，于 2002 年参与组织"自由与公正联盟"反对时任意大利总理贝卢斯科尼。
在其 1987 年出版的代表作《民主新论》中，萨托利清晰地阐述了其关于"精英民主"的理论分析，指出"现代民主只能是‘被统治的民主’，其关键在于有效制约统治的少数"，这也成为他标志性的理论标签，《民主新论》成为政治学领域的经典之作。1998年《民主新论》被译为中文出版，由学者冯克利和阎克文共同翻译。一经出版，本书便引起知识界广泛共鸣，多次再版。
2017年4月4日，萨托利因呼吸系统并发症逝世，享耆寿92岁。
